COS'È L'AUTOSVEZZAMENTO E PERCHÉ È DAVVERO PER TUTTI.
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autosvezamento per tutti

Insalata di farro
#1
Antefatto: domenica scorsa siamo andati a una comunione in Garfagnana. Il pranzo era preparato da un catering e non c'era pasta al pomodoro per il piccolo. Dal momento che ho la fortuna di avere un figlio onnivoro (e autosvezzato) mi sono buttata Em1100 e gli ho proposto un paio di cucchiaioni di questa insalata di farro che era al buffet. (ovviamente se l'è spazzolata di gusto e dopo ci ha aggiunto anche il ripieno dei ravioli ricotta e spinaci della mamma... Dodgy)

Per 4 (circa)

3oo gr di farro (se trovate quello igp della Garfagnana è meglio, ha un sapore ottimo)

pomodorini
Sedano
cipolla rossa di tropea.

Lessare il farro per circa 30 minuti o quanto c'è scritto sul pacchetto. Scolarlo e farlo raffreddare. Condirlo con pomodorini a pezzetti, la parte + tenera del sedano tagliata sottile sottile e la cipolla di Tropea affettata finissima. Un giro d'olio evo (extravergine d'oliva) e lasciar insaporire almeno un'oretta.

Varianti
Pesto e pomodorini (crudi o confit se avete tempo per cucinare)
Giardiniera sott'aceto ben scolata e strizzata e prosciutto cotto e cubetti e formaggio (quello che preferite)
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#2
Hhmmm, abbiamo comprato il farro proprio ieri per portarcelo al mare. Poi la proviamoSmile
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  farina di farro cancy 13 1.696 09-04-2013, 02:51 14
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