COS'È L'AUTOSVEZZAMENTO E PERCHÉ È DAVVERO PER TUTTI.
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autosvezamento per tutti

Panna cotta
#1
Panna cotta
500 ml panna liquida
100 ml latte
3 fogli di colla di pesce
1 baccello di vaniglia oppure 1 bustina di vaniglia in polvere
80 gr zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 150!)

Metto in ammollo per 10' i fogli di gelatina in acqua fredda.
Metto il latte a scaldare senz farlo bollire. Strizzo bene i fogli e li aggiungo al latte. Mescolo bene.
Metto la panna, lo zucchero, la vaniglia (baccello o polvere) sul fuoco e scaldo fino ad ebollizione. Tolgo dal fuoco e aggiungo il latte con i fogli di gelatina.
Metto nelle coppette o in un unica terrina e lascio freddare (in frigorifero).
Guarnizione a piacere e ci si può sbizzarrire.
A noi piace così senza niente ma a volte ci aggiungiamo sopra frutta fresca tipo mirtilli, fragole (se di stagione), ribes etc...
[Immagine: HYj9p2.png]
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#2
yuppie! domani staro' a casa col cucciolo malato e ci prodigheremo in cucina, adoro la panna cotta
[Immagine: py4yilnlrfogzc73.png]
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#3
anche io adoro la panna cotta Smile
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#4
Finalmente una ricetta sulla panna cotta: io detesto ogni lattosità, ma poiché ho un marito vitello e un figlio vitellino mi lancerò in questo procedimento di alta cucina!!
Grazie!
[Immagine: an1cHun003D1105OTNkaHw4OTY4MDkzYXxJbCBwc...aSBoYQ.gif]
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  panna cotta senza colla di pesce isottablu 2 3.965 01-03-2012, 05:35 17
Ultimo messaggio: Cecilia

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