Polpo con pesto e patate - Versione stampabile
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Polpo con pesto e patate - Irenotta - 25-03-2012
Non è una ricetta di stagione, ma in un post si parlava di polpo e mi sono ricordata di questa fantastica ricetta trovata in rete che è deliziosa.
1kg di polpo
6 patate
pesto (io lo faccio in casa un pò più leggero, meno sale e pochissimo aglio)
1 scalogno
1 gambo di prezzemolo e 1 di sedano
10 grani di pepe bianco
sale marino
In un pentola grande mettere a bollire l'acqua (circa 2 litri e mezzo) con scalogno, prezzemolo, sedano, pepe e un pizzico di sale.
Ad ebollizione mettere il polpo nella pentola e lasciare cuocere per 35 min.
Far freddare il polpo (io lo faccio freddare nella stessa pentola, diventa più morbido).
Lessare le patate in acqua non salata. Freddarle e tagliarle a cubetti.
Tagliare il polpo a pezzi, aggiungere le patate a cubetti e condirlo con il pesto ed un filo di olio evo
RE: Polpo con pesto e patate - ameliaedaniele - 25-03-2012
secondo voi un polpo quanto può stare in congelatore? E' là da agosto e non so se devo buttarlo o cosa... sai com'è, questa ricetta mi piace
RE: Polpo con pesto e patate - Irenotta - 26-03-2012
direi che è arrivato il momento di scongelarlo!