Pasta sfoglia? Parliamone... - Versione stampabile

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - arkadian - 19-10-2012

Non so che hanno fatto al blog di Montersino, ma non trovo la versione "cartacea".
C'è comunque un video:
http://www.alice.tv/video/pasta-sfoglia-luca-montersino/
(anche se non l'ho mai visto... però le dosi sono quelle.)
Se qualcuno trova la versione a "parole", magari la posta.

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - arkadian - 20-10-2012

Trovata la versione cartacea,ma hanno tolto le foto:
http://www.alice.tv/ricette-cucina/dolci-dessert/pasta-sfoglia-2/
Comunque prima di provarla bisogna vedere un video. Credo che io la farà domani...
Oggi mi sa che faccio i cornetti.

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - isottablu - 21-10-2012

ricetta per pasta madre: 550 farina più 160 di pasta madre e 250 burro. quindi un po' meno di 1:2... però non l'ho ancora provata

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - arkadian - 21-10-2012

Pasta madre? E che c'entra??

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - gisella752 - 21-10-2012

(20-10-2012, 07:31 19)arkadian Ha scritto:  Trovata la versione cartacea,ma hanno tolto le foto:
http://www.alice.tv/ricette-cucina/dolci-dessert/pasta-sfoglia-2/
Comunque prima di provarla bisogna vedere un video. Credo che io la farà domani...
Oggi mi sa che faccio i cornetti.

peccato che siamo tutti e due impegnati con prole sennò ti farei il filo.....

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - isottablu - 22-10-2012

bo? non è un lievitato?

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - chiaraC - 22-10-2012

No, non é un lievitato.. "cresce", anzi "sfoglia", grazie alla forza dei 200 giri che devi fare per farla...

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - isottablu - 23-10-2012

ah. nooooooooooooooooooooo.....................
e vabbè. allora niente pasta sfoglia, farò 'solo' i croissant

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - arkadian - 23-10-2012

per i croissant (che ho fatto ieri - Gisella, ci sei? ) uso la ricetta di vittorio (linkata in alto).
Dici che con la tua versione ti vengono? Li hai provati?? Se sì, allora mi lancio anche io. Però ci mancano sale e zucchero, no?

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RE: Pasta sfoglia? Parliamone... - isottablu - 23-10-2012

bè la ricetta è proprio dei croissant, spero proprio che vengano! si mancano un sacco di cose e no, non li ho ancora provati. appena riesco ti posto la versione integrale

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