Pfannkuchen!! - Versione stampabile
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Pfannkuchen!! - la_pantana - 11-12-2010
Ecco, finalmente anche io scrivo una ricetta: Filippo, lo sapete, non è proprio un mangione, oggi ho fatto un enorme Pfannkuche agli zucchini e ne ha mangiato almeno una fetta!! Un record, e allora ecco qui la ricetta!
I Pfannkuchen sono una specie di pancake e la ricetta che uso io è bavarese:
Per 4 persone (4 pfannkuchen o uno enorme per tutti)
130 gr farina
2 uova
1 bicchiere di latte
1 presa di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci.
+ condimento a piacere (pomodorini e mozzarella, prosciutto e formaggio, zucchini e cipolle ecc...)
Si procede come per le crepes, con la frusta si sbattono le uova, e poi si aggiungono un po' per volta gli altri ingredienti, sempre sbattendo.
Il composto finnale deve risultare liquido.
Si prepara in una padella scaldata con olio e si versa un quarto del composto (se si fanno 4 pfannkuchen, altrimenti se se ne fa uno enorme, si versa neella padella tutto il composto), subito si versa il condimento, e quando è cotta da una parte, si gira con il coperchio come si fa per la frittata e si cuoce dall'altra.
Se il condimento, invece va cotto, per esempio per zucchine, come ho fatto io oggi, cuocio nella padella il condimento e quando è pronto, ci verso sopra il composto.
viene una specie di frittata spumosa e leggera.
Volevo essere sintetica e forse ho saltato qualche passaggio, chiedete pure chiarimenti!
RE: Pfannkuchen!! - aleberto - 12-12-2010
mmmm ho dei bellissimi ricordi del mio erasmus in germania, buono il Pfannkuchen
RE: Pfannkuchen!! - emilia - 13-12-2010
mmmmmmmm, a breve proveremo!!!
RE: Pfannkuchen!! - maribok - 12-01-2012
L'ho fatto a cena con dentro i piselli: buonissimo, è piaciuto a tutti!
Giulia ne ha mangiato a piene mani, prima quello che spuntava dal pugnetto e poi i pezzi che cadevano se li rimetteva in bocca con i palmi, sembrava una morta di fame!
RE: Pfannkuchen!! - alessimdon - 12-01-2012
Lecker :-)!