[emilia]

arkadian chiede ed eccoci qua!
l'orzotto lo faccio esattamente come il risotto:

Mettere l'orzo a bagno nell'acqua per una mezz'oretta.
soffritto di cipolla, aggiungo l'orzo, lo faccio rosolare girando bene. aggiungere il brodo poco alla volta come per il risotto .
a fuoco spento aggiungo il parmigiano, lascio mantecare per qualche minuto e voila'

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ovviamente si possono aggiungere ingredienti come per il riso tipo funghi, zucchine, salsiccia, zafferano e chi piu' ne ha piu' ne metta