13-01-2012, 01:38 13
(13-01-2012, 01:32 13)arkadian Ha scritto: Non ha importanza... Sul parmigiano leggevo di recente che devi prendere quello invecchiato 36 mesi per ridurre il lattosio (per gli intolleranti). Se prendi quello a 16 o 24, il lattosio c'è (non chiedermi in che concentrazione che non lo so...).
Comunque il discorso è sempre lo stesso, trattandosi di alimentazione complementare l'alimento X che il bambino assaggia non ha controindicazioni (con pochissime eccezioni), dato che lo farà in quantità minime/piccole. Diverso sarebbe il discorso se ne mangiasse a quintali (tipo, dare il LV IN SOSTITUZIONE della poppata) o in continuazione (ma questo sarebbe vero indipendentemente dall'alimento... per quanto sano se ne mangi troppo bene non può fare).
Le eccezioni sono il miele (contaminazione) e frutta a guscio intera (si strozza) e il latte vaccino (troppo proteico). Per il resto, vai tranquilla.
Se ci fossero casi di allergie in famiglia ci sono degli alimenti che introdurrai con più attenzione (ma senza una tempistica precisa). Se invece ci sono delle intolleranze, ogni tanto farai un piccolo test (leggi assaggino) per vedere se è andata via. Per il resto... vai tranquilla
Ho trovato questo link (che non conosco... per cui non mi assumo responsabilità
http://www.torrinomedica.it/studio/TabellaLattosio.asp
Qui dice che il parmigiano non ha lattosio, ma lo yogurt ne è pieno.
Questo sito (sicuramente affidabile)
http://www.epicentro.iss.it/problemi/int...intolleran
dice che il parmigiano (e altri formaggi) hanno pochissimo lattosio, ma già troppo per gli intolleranti gravi.
perfetto. così è chiaro grazie