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autosvezzamento per tutti


caponata (non x piccini)
#1
Tongue 

2 melanzane.
3 peperoni polposi.
1\2 bottiglia di passata di pomodoro.
1\2 cipolla.
2 gambi di sedano.
Una decina di olive bianche
Sale qb.
Olio di semi per friggere.

Sbuccio le melanzane e faccio dei tocchetti e li friggo.
Invece i peperoni li faccio arrostiti.
Affetto a velo la cipolla,taglio a pezzetti sottili il sedano,e faccio a pezzetti anche le olive.
Friggo anche questi mettendo 1/2 bicchiere d'acqua dopo che la cipolla diventa dorata.
Aggiungo la passata ed aggiusto di sale,dopo 10 minuti circa aggiungo le melanzane e i peperoni e faccio stringere il sugo.

c'è chi mette anche minoli,uva passa e capperi ,poi lo zucchero e si sfuma con l'aceto x un sapore agro/dolce.
Servire freddo...
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caponata (non x piccini) - da niketta - 22-05-2010, 06:51 18
RE: caponata (non x piccini) - da fantafranci - 22-05-2010, 06:57 18
RE: caponata (non x piccini) - da cirneca - 22-05-2010, 08:02 20
RE: caponata (non x piccini) - da arkadian - 22-05-2010, 08:12 20
RE: caponata (non x piccini) - da niketta - 22-05-2010, 11:09 23
RE: caponata (non x piccini) - da arkadian - 26-10-2010, 10:19 22
RE: caponata (non x piccini) - da LottaCate - 27-10-2010, 11:55 11
RE: caponata (non x piccini) - da arkadian - 29-10-2010, 05:15 17
RE: caponata (non x piccini) - da chiarchiara - 28-10-2010, 10:45 10

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