[Raffagiraffa]

ciao vi posto una ricotta che faccio spesso e che utilizza la curcuma, una spezia che fa molto bene ma che da noi è usata poco: io faccio il risotto tostando il riso con un po' di olio EVO, poi aggiungo il finocchio tagliato sottile, il brodo e cuocio il tutto; verso fine cottura aggiungo una bella spolverata di curcuma (secondo me la + buona è quella del commercio equo) e manteco con il parmigiano. A noi piace molto; una variante più estiva può essere quella di sostituire il finocchio con le zucchine. Buon appetito!