[giulieee]

Involtini di verzaFare l'impasto delle polpette di carne. Arrotolarne un pò in una foglia di verza precedentemente scottata in acqua calda. Cuocerli in un padellino con olio EVO, uno spicchio d'aglio e due pomodorini. (Volendo, sfumare con del vino bianco prima di mettere i pomodorini). Ottimi (soprattutto se la carne tritata è di maiale o mista!).



Pizza rustica con broccoletti, mozzarella, acciugheCuocere a vapore i broccoletti. Se si vuole, ripassarli in padella con un filo d'olio (ma così diventano più pesanti). Comprare la pasta sfoglia già pronta (o, in alternativa, fare la pasta della pizza). Mettere i broccoletti, la mozzarella e qualche acciughina sott'olio spezzettata. Se si usa la pasta sfoglia, la pizza è più buona "coperta" (doppia). Con la pasta lievita, va bene lasciata "scoperta".

Cavolfiore gratinato
Sbollentare il cavolfiore. Mettere in un'ampia teglia uno strato di cavolfiore, besciamella e parmigiano. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti. Alla fine spolverare con un pò di pangrattato.

Frittelle di cavolfiore
Sbollentare gli alberelli di cavolfiore. Passare in pastella e friggere (in olio EVO!!).

Riso e verza
Bollire il cavolo verza. Dopo una mezz'oretta, unire il riso (o l'orzo o il farro). Grattatina di pepe nero.

Orecchiette con cime di rapa
Mettere a bollire la pasta e le orecchiette insieme. Far appassire in un padellino a parte un pò di acciughe con olio EVO (facoltativo il peperoncino). Scolare pasta e broccoletti e condire con le acciughe.



Se me ne viene in mente qualcun'altra, riposto....