[Lory]

Basta far bollire lo zucchero nell'acqua per mezz'oretta mescolando di continuo e tenendo il fuoco basso per evitare la caramellizzazione. Quanto zucchero in quanta acqua dipende da quanto lo vuoi concentrato, mi pare che esista uno strumentino che si immerge e ti dice la densità in modo da ottenere quella desiderata. Scusa la domanda ma cosa ci devi fare? Perchè secondo me nei negozi che vendono roba per dolci dovrebbero avercelo già fatto, addirittura potresti chiederlo in pasticceria, lì ce l'hanno di sicuro!