IL FORUM

Leggendo qua e là su internet, ho visto che il lievito istantaneo è una roba chimica non molto sana... e che ne andrebbero assunti max 30mg per kg di peso corporeo, che in un bimbo di 8-9 kg non è niente...
Io mi trovo spesso a voler fare muffin salati o focacce, senza avere tempo per la lievitazione, ma alla fine non faccio mai niente, con questo timore del lievito istantaneo

Voi lo usate nelle ricette per i vostri bimbi? Sono io che mi faccio troppi problemi?

sono sicura che una tantum non succeda niente. comunque nell'incertezza da quando ho (fastidiosamente) imparato a leggere le etichette io l'ho sostituto con quello biologico, che è cremor tartaro + bicarbonato (di solito).