A casa dei miei ci sono dei bei funghi x cena. Mi hanno "proibito" di farli assaggiare alla mia piccina. La mia ancestrale paura per un alimento potenzialmente pericoloso come i funghi mi fa desistere dal proporli. Voi che ne pensate?
La mia li ha già assaggiati. Ma solo di quelli sicuri, dal riconoscimento certo tipo i prataioli del supermercato, non quelli raccolti in bosco dal nonno. Boh, sarò paranoica io ma avrei paura
Leo ha mangiato per due volte il risotto ai porcini (raccolti dai nonni) ma penso che i funghi siano pesanti, quindi diciamo che i pezzetti li ho eliminati dal suo piatto per fargliene mangiare il meno possibile. Io ho un'esperienza traumatica da bambina per funghi acquistati e mal conservati (secchi), quindi ci vado coi piedi di piombo. Mi fido o di quelli raccolti dai nonni o degli champignon del super freschi o surgelati. Ma il problema principale penso sia la pesantezza per il fegato, quindi per quel che mi riguarda si mangiano in questo periodo e basta...
I funghi selvatici vengono sconsigliati fino a verso I 12-14 anni (ora non ricordo esattamente)
Non ci sono limitazioni per quelli coltivati.
(24-08-2014, 10:36 22)mk5 Ha scritto: [ -> ]Ma il problema principale penso sia la pesantezza per il fegato
Ma questo vale per tutti i funghi? Inclusi per es. gli champignon coltivati?
Scusate la mia ignoranza, ma perché i funghi dovrebbero essere così pesanti?
Inoltre, quand'anche fosse, quanti ne mangerà un bambino? Voglio dire se sono, ad esempio, in un risotto, qual è la porzione che fa scattare l'allarme rosso?
Io ho paura della potenziale velenosità dei funghi e non sapevo fossero pesanti per il fegato. Siete una miriade di informazioni! Però se sono sconsigliati fino ai 12-14 anni è probabile che oltre al pericolo del veleno ci sia altro... Non so. Cmq non li ho fatti assaggiare, erano preparati con la pasta e pieni di peperoncino. Freschissimi ma non di supermercato.
Dire che i funghi sono velenosi è come dire che siccome l'oleandro è velenoso, allora anche il rosmarino potenzialmente lo è
Il fatto che sono sconsigliati per i bambini grandi è legato a non mi ricordo quale proteina che non è assimilabile prima di una certa età, e non al veleno. Purtroppo avevo l'informazione, ma poi l'ho persa... devo ritrovarla per darvi un riferimento più preciso.
Arkadian, ok aspetto il riferimento. mi incuriosisce questa cosa della proteina non assimilabile, perché è solo nei selvatici e non nei coltivati? e poi se non è assimilabile passa intatta attraverso stomaco e intestino e ciao. Nel senso, mica fa danni se presa prima dei 12 anni, giusto?