Macchina per fare il pane - Versione stampabile

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RE: Macchina per fare il pane - blackbird - 18-09-2011

Domandina: ma a voi il pane cotto nel forno di casa, viene bene? A me viene con una mollica spessa e dura. Credo ci sia un sistema per far venire la cottura come quella del forno del panificio, qualcuno un tempo me l'ha spiegata- mi pare centrino dei mattoni che si mettono in forno- ma non ricordo più di tanto.

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RE: Macchina per fare il pane - cami - 18-09-2011

(17-09-2011, 11:46 23)aleberto Ha scritto:  anche tu cami hai l'accessorio baguette nella tua?

Si Ale, ma sai che ancora non l'ho mai provato :-S

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RE: Macchina per fare il pane - *la ciarlot* - 18-09-2011

(18-09-2011, 10:02 10)blackbird Ha scritto:  Domandina: ma a voi il pane cotto nel forno di casa, viene bene? A me viene con una mollica spessa e dura. Credo ci sia un sistema per far venire la cottura come quella del forno del panificio, qualcuno un tempo me l'ha spiegata- mi pare centrino dei mattoni che si mettono in forno- ma non ricordo più di tanto.

quando mi hanno consegnato la cucina, nel mio forno c'era anche una piastra di pietra refrattaria.
quando faccio il pane, la metto nel forno da freddo, poi lo porto a temperatura massima (250°).
nel momento in cui inserisco il pane butto sul fondo del forno un bicchiere d'acqua creando il colpo di vapore che serve a non seccare troppo il pane
dopodichè abbasso la temperatura a 180°

a me viene cotto perfettamente e in pochissimo tempo

assomiglia a questa

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RE: Macchina per fare il pane - aleberto - 18-09-2011

io la pietra refrattaria (che è poi la pietra dell'interno dei forni a legna) ce l'ho nel fornetto che uso per cuocere la pizza (il pizza express, marca ferrari), fantastica... ma il pane non ce lo posso cuocere, comunque se lo cuocio in forno tradizionale metto sempre un pentolino di acqua

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RE: Macchina per fare il pane - blackbird - 19-09-2011

Ecco, infatti mi avevano consigliato di mettere dei mattoni refrattari (ma se esiste la piastra direi che è meglio). Invece non ho capito sta cosa del pentolino: dici che nel forno, assieme al pane che cuoce, dovrei mettere un pentolino d'acqua?

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RE: Macchina per fare il pane - cami - 19-09-2011

ehm...curiosità è il mio nomignolo
ho trovato questo per chi si volesse lanciare al fai da te...ci sto pensando seriamente:

http://digilander.libero.it/eucalipto01/refrattaria/refrattaria.htm

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RE: Macchina per fare il pane - *la ciarlot* - 19-09-2011

(19-09-2011, 01:04 13)blackbird Ha scritto:  Ecco, infatti mi avevano consigliato di mettere dei mattoni refrattari (ma se esiste la piastra direi che è meglio). Invece non ho capito sta cosa del pentolino: dici che nel forno, assieme al pane che cuoce, dovrei mettere un pentolino d'acqua?

io butto un mezzo bicchiere sul fondo e basta non lascio il pentolino

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RE: Macchina per fare il pane - aleberto - 19-09-2011

ma sul fondo di cosa?

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http://www.pianetadonna.it/cucina/guide/come-cuocere-il-pane-nel-forno-elettrico

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