[*la ciarlot*]

sapevo che avrei trovato solidarietà!!

partiamo dal presupposto che le cause stanno nella cucina familiare
la mamma di mio marito è la tipica rezdora reggiana. tutto burro parmigiano e carne
non so bene come l'abbia svezzato, ma so che a 3 mesi, dato che lui era molto lento a mangiare, si è stufata e ha iniziato con il latte vaccino.
E HO DETTO TUTTO

lei per prima non mangia verdure, al massimo propone in estate dei pomodori in insalata, oppure del radicchio. talmente amaro da doverlo ruminare per ore con abbondanza di pane per poterlo mandare giù.

lei cucina solo robe tipo lasagne, cannelloni, tortelli e carne. di maiale (reggio emilia è un po' la patria del porcello) unta da morire (spesso buona). poco pesce (fritto)

mio marito dice di essere una buona forchetta in realtà, mangia volentieri
solo le sue cose.
io vado nei matti per organizzare un menù settimanale. perchè mi capite che tra carne carne e carne, la varietà che tutti consigliano va a farsi benedire.

come ho fatto con le zucchine? le ho messe nella pasta con i gamberi per esempio, o con altri ingredienti a lui noti (pancetta, speck.. ma torniamo sempre al maialozzo...)

l'altra sera mi ha davvero sorpreso quando si è tirato giù un po' di zucchine trifolate con i funghi. e mi erano pure venute da cani!!

comunque mi sa che noi mangiamo in modo assurdo. però non so come fare...

a pranzo di solito c'è la pasta (condita in vari modi, dall'amatriciana, arrabbiata, cotto e piselli, pesto genovese, carbonara , ragù , pesce/crostacei/molluschi, funghi, speck...)
la sua critica è che i sughi senza panna non sono il top perchè non si legano...
ultimamente ci metto un po' di ricotta o philadelphia o robiola, oppure scolo la pasta al dentissimo e la finisco di cuocere con il sugo aggiungendo acqua di cottura, tipo risotto. così viene meglio
faccio anche il risotto (con i funghi, zafferano, con i piselli...)

poi a pranzo... basta così!!! lo so non va bene, dovrei prima o anche dopo aggiungere un contorno di verdure. ma ok per me, e per lui???

la sera di solito o carne (pollo, tacchino, maiale, poco manzo zero vitello) alla griglia, in padella con leggera panatura, scaloppata.... polpette e polpettoni.. cose così, oppure pesce (cartoccio, in padella, griglia, arrosto...)

per me contorni di verdura... per lui PATATE, o PISELLI, o.......... maionese

una sera a settimana frittatona svuota frigo, una sera a settimana pizza, una sera (in inverno) passato di verdura

i formaggi?
li mangia e piacciono ad entrambi. ma non parliamo di ricottine leggere leggere... parliamo di asiago, taleggio, pecorino, tomini... robe così. vabè anche mozzarella. che fanno un pasto a se stante.

i salumi?
cerco di non averne sempre in casa (tranne il cotto per il toast della mattina)
mia suocera ci ha regalato un trancio ENORME di speck e al momento lo mettiamo sulla pizza... ci avvolgo i tomini...

ogni tanto al sabato che non mi va di spignattare cuocio un erbazzone (torta salata di spinaci ed erbette) e la mangiamo con salumi e mozzarelline (e bruschette con pomodorini, per me)

i legumi non li mangia. stop.
quelle belle cremine di ceci? no
pasta e fagioli? no (strano poi essendo appassionato di bud spencer e terence hill)

ecco. è avvilente
le prime volte che gli davo la zucchina gli dicevo: allora com'è?
e lui: mah non è cattiva ma non sa di niente. diciamo che non cerco la zucchina
e io:

insomma.. anche pasticciare le verdure in polpette e polpettoni.. per me non è fargliele mangiare. non senti neanche il gusto!!!

ah volevo dire.. per certi versi ha ragione. spesso la verdura del super è acqua pura. al mercato idem. e nei negozi di ortaggi (uno pensa che siano migliori) anche.
dovrei proprio organizzarmi con i prodotti bio che vendono le fattorie e le aziende agricole, ma data la nostra VORACITA' in fatto di verdure, temo che vadano a male...

la nostra situazione è questa.

tutto il bel ragionamento della paola negri nel suo bellissimo libro.. fa a ramengo a casa nostra