[isottablu]

versione ligure: patate bollite e schiacciate con la forchetta, fagiolini bolliti a pezzetti, verdure varie a piacimento meglio se avanzi già conditi (giuro, viene molto più buono), uovo, parmigiano, pepe, sale e maggiorana, deve venire (da crudo) abbastanza consistente (sta in forma da solo). Pangrattato (o carta da forno) sul fondo del tegame, si liscia la parte superiore con la forchetta e si cosparge di pangrattato e olio, si inforna a 180° ed è cotto quando è dorato sopra (evviva la cucina a spanne). Io non ho mai fatto il cartoccio e viene buono lo stesso... sono piiiiiigraaaaaaa