[mamitta]

la seppia non è un mollusco

per esperienza a cuocere tanto non sbagli mai! io le faccio senza passaggio nella farina, di colito con i piselli (o ancora meglio con i carciofi) e senza pomodoro... insomma, tutt'altra ricetta!!

Ahi ahi...la seppia É un mollusco cefalopode, la sua conchiglia è interna ( il famoso osso di seppia). Reminiscenze di zoologia. Se si cuoce troppo come polpi e altri cefalopodi diventa gommosa... Ci vuole una cottura GIUSTA, o meglio la seppia giusta, cioè assicurarsi che siano tenere già dal pescivendolo. Pare brutto a dirsi, ma in genere le decongelate sono più tenere.