08-03-2016, 04:20 16
Con uno degli ultimi articoli del blog abbiamo chiarito che il soffritto - se soffritto è - non fa poi così male. Io l'ho sempre sostenuto anche se non avevo i dati scientifici alla mano per dimostrarlo.
Mi sorge però una nuova domanda: che ne pensate dell'uso del vino - bianco/rosso - per sfumare le cotture delle carni in pentola?
In Toscana si usa molto. Io per ora sto evitando ma, forse, in fondo, anche in questo caso si potrebbe ugualmente utilizzare...che ne dite?
Mi sorge però una nuova domanda: che ne pensate dell'uso del vino - bianco/rosso - per sfumare le cotture delle carni in pentola?
In Toscana si usa molto. Io per ora sto evitando ma, forse, in fondo, anche in questo caso si potrebbe ugualmente utilizzare...che ne dite?