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Ciao Neda,
se hai letto in giro nel forum, soprattutto nelle sezioni "documentali", chiamiamole cosi', si dice gia' che queste tempistiche non hanno alcun significato e non servono assolutamente a niente. mangiare l'uovo a 6 mesi o a 12... che cambia? Niente. Idem per il pomodoro, il pesce, il latte, e tante altre cose. Non c'e' proprio alcun motivo per cui allo scattare dei 10 mesi un bambino possa essere "promosso" ad un cibo piuttosto che un altro. Lo stomaco si finisce di formare attorno ai 4-5 mesi, quindi differenze anatomiche non ce ne sono. Se sei allergico lo sei a 6 mesi come a 12 o 2 anni, quindi il non proporre cibi allergenici non e' che protegge in alcun modo, anzi: a quanto pare prima avviene l'esposizione meno e' probabile che un'allergia venga fuori. C'e' un topic che ne parla approfonditamente. Visto il sospetto di allergia alle proteine del latte ti conviene approfondire...
Insomma, queste attese sono inutili, rendono solo difficile cucinare cibi vari, come tu stessa dici. Quindi lettaralmente puoi mettere la bimba a tavola con voi.