[vale]

Concordo con gli altri ma aggiungo anche che puoi integrare le verdure in un primo piatto. Del resto mica mangia tutto da sola o no? Immagino che con il risotto o certi formati di pasta tu la imbocchi o le prepari la posata o no? In tal caso ricorri a risotto con zucchine, piselli, carote, zucca, spinaci o quant'altro.
Per la pasta spesso quando sono di fretta metto a cuocere insieme alla pasta piselli o zucchine a dadini o altro e poi condisco con robiola, ricotta, pesto o quel che capita o anche solo con olio o burro e grana. Ci metti un attimo e le verdure si sposano bene.