[aleberto]

Io devo ammettere che la storia della coperta non la bevo... Voglio dire, se il calore non viene prodotto da nessuna parte, non c'è coperta che tenga... il calore che c'è si dissiperà rapidamente e non credo che la coperta lo rallenterà più di tanto (di certo non farà niente se si parla di ore e ore di attesa).

Io uso il metodo coperta quando faccio a fine estate la pomarola, la invaso bollente e metto i barattoli in uno scatolone avvolti in una o due coperte di pile o lana. Il calore rimane davvero a lungo (più di un giorno), e in questo modo prendono il sottovuoto con facilità e non ho mai buttato un solo barattolo :-)))