[Adri]

invece per quanto riguarda le fibre le farine integrali conservano il loro apporto di fibre utili solo per pochi giorni: circa una decina, quindi o la farina è macinata da non più di 10 giorni (difficile che quella che troviamo in commercio abbia queste caratteristiche!) oppure per le fibre è meglio non farci affidamento.

So che certamente la farina integrale si conserva per meno tempo e che i suoi principi nutritivi si ossidano in fretta, ma non riesco a capire come possa perdere il suo contenuto in fibre.
Mi spieghi meglio? Grazie!