31-03-2014, 10:45 10
(20-03-2014, 05:51 17)alessimdon Ha scritto: Non sono una nutrizionista e non so quale sia il modo piu efficace di cuocere i cereali. Per quello che ne so i carboidrati richiedono poca masticazione per essere digeriti e assimilati. Ma se anche non li assimilasse tutti, su un pasto /due la settimana che potrebbe succedere? Non stiamo parlando di un bambino malato/debole/denutrito, per cui ogni pasto è importante. È un bambino della ricca italia drl 2000 con a disposizione tutto il cibo fi cui ha bisogno...
in realtà la digestione di tutti i cibi inizia con la masticazione, in particolare quella dei carboidrati, che vengono "aggrediti" dall'amilasi, un enzima presente nella saliva. però, al di la di questo dettaglio tecnico, anche io non credo che sia il singolo pasto a fare la differenza...
(ps anche io non sono una nutrizionista, ma ho studiato biologia...)