[blackbird]

La butto lì, ma ha la valenza scientifica di un articolo di focus. Diciamo che mi è venuta leggendo quello che scriveva Cancy (che per inciso dovrebbe essere stampato e distribuito nelle asl).
Quando abbiamo cominciato, una cosa che mi sono imposta è stato un cambiamento di rotta di tutta l'alimentazione famigliare, nemmeno troppo drastico devo dire, più che altro abbiamo introdotto alimenti che prima per scarsa curiosità non mangiavamo ma per arricchire il bagaglio cultural/alimentare di Domenico, abbiamo assaggiato tutti. Col tempo c'è stata una scrematura, per cui non compro più pasta integrale (era buona però, forse potrei ricominciare), ma mangiamo più farro, mangiamo con meno sale e pure la quantità di dolci in casa si è limitata.
Ma per esempio circolano più zuccheri rispetto a prima, e l'insalata è appena più salata di quando il bimbo aveva sei mesi (ma rispetto a un tempo è insipida).
Ho riflettuto sul fatto che tra i sei mesi e l'anno e mezzo però siamo stati costanti, io considero questa fase un allenamento, la fascia palestra. Qual è il risultato ora: Domenico adora le caramelline gelatinose con lo zucchero sopra, ma c'è la regola che ne può mangiare solo una con margine di due al giorno, può mangiare anche un gelatino (di quelli mini) uno solo e a volte salta, altre volte me ne chiede due e se insiste glieli do; ma in generale non insiste e non credo che sia per buona educazione verso le regole, quanto per una buona educazione alimentare.
Quanto al salato: non disdegna l'insalata appena salata, ma capita spessissimo che mangi i pomodori o i cetrioli sconditi. Se dimentico di salare qualcosa (sugo, pasta, carne) mangia ugualmente e di buon grado, esattamente come se non avessi dimenticato il sale.
Lo imputo a quell'anno di palestra, ha esercitato il suo palato, sa qual è il sapore del pomodoro e sa qual è il sapore del pomodoro col sale, è come se riuscisse a scindere; la mattina a volte fa colazione con i biscotti, ma potrebbe farla con del pane, uguale con la merenda: può mangiare frutta, o yogurt, o insalatona scondita. Non ha un legame da dipendenza con gli zuccheri.
Ovviamente la costanza aiuta, perchè anche se c'è stata la scrematura ci siamo assestati su un buon regime alimentare.