[blackbird]

Le ho fatte ieri ma per mancanza di tempo invece di farle a polpette ho fatto un polpettone con al centro mozzarella e messo in microonde e poi grill (avevo messo su un po' di pan grattato e olio)... Un successone!

Sono contenta! E soprattutto mi fa piacere leggere tutte queste varianti, le proverò! Queste polpette sono una ricetta della nonna di mio marito che le fa per mia cognata che è vegetariana. Per quel che ci riguarda, invece, sono un modo per proporre la melanzana -che comunque gli piace- preparata in maniera diversa. Quindi che ben vengano le varianti!
L'unica cosa che non consiglio di fare è bollirle: una volta frullate hanno già una consistenza molliccia, per cui sarebbe un passaggio superfluo.