[dante]

Insalata di farro lessato e freddato con pesto, pachino e rucola e magari qualche scaglia di parmigiano.
Oppure faccio una pasta veloce lessando una zucchina nell'acqua della pasta (non troppo, giusto per renderla più morbida) e poi la frullo con olio e parmigiano e ci condisco la pasta freddata (oppure ci aggiungo poco limone, buccia di limone grattata e pinoli)

l'insalata di farro è buonissima, anche io la faccio con pomodori a pezzettini, basilico fresco, olio evo e cacio ricotta....fantastica!!