[ilariad79]

ciao i nitriti peggio dei nitrati sono veleni....vengono aggiunti talvolta nei terreni per coltivare le verdure e negli insaccati è prassi perchè servono a dare una colorazione rosea più accattivante al prosciutto che altrimenti invece che rosa sarebbe grigetto....
Peggio ancora se si prendono gli insaccati già confenzionati invece che al banco hanno ancora più conservanti.
Comunque detto questo a me capita lo stesso di comprarli e darli a Filippo, ma lui tanto li schifa a differenza mia...

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eccovi un link abbastanza esplicativo sui nitriti, mi pare sia del trentino...

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http://www.centroconsumatori.it/43v377d383.html