Vale sempre la pena di parlare prodotti cosiddetti “salutisti” che non contengono, apparentemente, zucchero. Il lavoro grosso è stato già fatto da Dario Bressanini sul suo blog Scienza in Cucina dove ha pubblicato tre articoli di approfondimento riguardanti l’assenza (molto teorica) di zucchero o zuccheri da alcuni prodotti. Qui di seguito vi do i link …
Quando compriamo un omogeneizzato di carne sappiamo quanta carne contiene? Sappiamo quali sono gli ingredienti che sono andati a formare questo omogeneizzato? Pensiamo che ci sia solo carne o anche altre cose? Oggi voglio parlarvi di come vengono etichettati gli omogeneizzati di carne o di pesce che si trovano comunemente nei negozi per capire quanta …
Spesso sul forum si parla di cosa portare in tavola: basta guardare la piramide alimentare. Giustissimo, ma come scegliere gli alimenti “giusti” e cosa ce li fa considerare “giusti”? Come sappiamo di dare ai nostri figli le basi di una corretta alimentazione? E cosa significa “corretta”? Significa forse biologica? Fatta in casa? Eco-sostenibile?
In questo periodo mi capita spessissimo di parlare con persone, e in particolare genitori, di olio extra vergine di oliva. Quello che ho notato è che c’è tanta confusione al riguardo e mi è tornato alla mente un bell’articolo pubblicato su una rivista di qualche anno fa che si intitolava pressapoco “Se tutte le mamme …
Ogni giorno per il mio lavoro, per gli studi che ho fatto, per passione, ma, ancora di più, da quando sono mamma, mi confronto con i cibi e le norme che li regolamentano. Sono tante le persone che entrando in un supermercato al banco frigo cercano lo yogurt con la scadenza più lunga, le mozzarelle più …
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“E se si strozza?”
