Autosvezzamento.it

Alimentare la famiglia

petto pollo campylobacter
Spesso e volentieri anche io lavavo la carne prima di cuocerla, specialmente il pollo. Tuttavia nel Regno Unito stanno facendo una campagna per sensibilizzare la popolazione contro questa abitudine in quanto si è visto che lavare il pollo non porta vantaggi e favorisce la contaminazione crociata, ovvero il passaggio diretto o indiretto di microbi patogeni (che causano malattie) da alimenti contaminati (solitamente crudi) ad altri alimenti. In particolare il pollo è stato messo in evidenza com...
bambini cibi sani informazione
I bambini piccoli, ma non solo, sono una cosa buffa in quanto ragionano in modo diverso dagli adulti, ma noi spesso ce lo dimentichiamo. Ecco quindi il genitore che, con tutte le buone intenzioni di questo mondo, insegna al suo 2-3-4-enne che le caramelle fanno male, che le patate fritte le può mangiare solo la mamma perché... fanno male, e che invece le verdure fanno bene, che se vuole crescere grande e forte deve mangiare gli spinaci, ecc. Il problema è che questo approccio non sempre funzi...
Lista di cibi veramente proibiti
Quali sono i post più cliccati? Quelli che contengono liste di cose da fare, ma specialmente di cose da NON fare; meglio ancora se sono cose potenzialmente molto pericolose alle quali non avevate mai pensato. In questa categoria le liste dei cibi da NON mangiare occupano un posto speciale. Se cercate su google "cibi da non mangiare" troverete 732.000 risultati che spaziano da "I cibi da evitare per dimagrire" a "I 10 alimenti più cancerogeni da eliminare", a "I cibi da evitare la ser...
cucinare con il vino residuo di alcol
Molte ricette consigliano l'utilizzo di vino o altre bevande alcoliche per conferire al piatto finito un odore particolare. Anche io di tanto in tanto lo uso perché trovo che in alcuni piatti stia molto bene. Dopo tutto, come si fa a cucinare un piatto di vongole senza sfumarle con un po' di vino? La domanda che però in molti si pongono è se l'alcol evapora completamente oppure no. Io ho sempre creduto che evaporasse facilmente, ma c'è un articolo che dice che non è così (potete leggere l...
Fallback
Ciao a tutti. In questo articolo voglio parlare non tanto di tagli sicuri, ma di consistenze sicure. Per prima cosa però devo fare un disclaimer: a me la parola “sicuro” non piace perché, come dico sempre, in questo mondo di sicuro ci sono solo tasse e morte; tutto il resto ha un grado di incertezza. Se poi parliamo di bambini, figuriamoci se posso utilizzare la parola sicuro come se parlassimo di qualcosa davvero “sicura”. Però siccome si parla sempre di tagli sicuri, un termine che ...
alga kombu iodio svezzamento
Prima di iniziare dico subito di cosa NON mi occuperò in questo articolo: a quanto leggo uno degli usi più comuni dell'alga kombu è per ammorbidire i legumi durante la cottura. Basta fare una ricerca su Google mettendo come parole chiave "kombu legumi" e troverete una serie infinita di articoli che riportano questo suggerimento. Tuttavia se sia vero o no, non sono riuscito a scoprirlo in quanto la stragrande maggioranza di chi ne parla prende la cosa per vera. Alcuni dicono che è perch...
Frutta fine pasto
Alessandra Esposito è una biologa nutrizionista: si è laureata in Scienze Biologiche e ha un Master di Specializzazione in Nutrizione Umana e Alimentazione e al momento sta frequentando un Master in Culinary Nutrition. Ha anche un blog e lo trovate qui. Alessandra fa anche parte della nostra community, per cui se avete domande di carattere generale su argomenti legati alla nutrizione e che possano interessare gli altri genitori, inviatecele 🙂 Non è vero che a fine pasto la frutta ferment...
Cycle of worry autosvezzamento
Il post di oggi è ispirato da alcuni articoli che ho letto su The Feeding Doctor, il blog di Katja Rowell, un medico americano che si occupa principalmente dei problemi legati all'alimentazione di bambini adottati e in affidamento. Se non avete problemi con l'inglese, vi consiglio senz'altro questo blog, in particolare i post che parlano del worry cycle. Questa immagine mi ha colpito non appena l'ho vista in quanto riassume perfettamente il meccanismo perverso che talvolta si instaura tra ge...

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“E se si strozza?”

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