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Alimentare la famiglia

Cibo buono cattivo
21 Gelato alla stracciatella" di stu_spivack. Con licenza CC BY-SA 2.0 tramite Wikimedia Commons. Un giorno quando ero fuori per lavoro mi è capitato di pranzare tardi e siccome avevo fame ho fatto un bel pranzetto. La sera all'ora di cena sono passato davanti alla mia gelateria preferita e pensavo di fermarmi a prendere un gelato. Tuttavia non avevo particolarmente fame e invece sono andato nel ristorante attiguo dove ho...
Tagli sicuri pizza video
In un recente articolo ho parlato dei tagli sicuri in relazione a vari tipi di mozzarella fresca. Poi c'è l'altra questione della mozzarella cotta, ovvero, l'esempio più classico, della pizza. La pizza viene presentata quasi universalmente come pericolosa a causa della mozzarella filante. Come ho fatto per l'altro articolo, siccome voglio capirci di più, mi sono messo a fare una pizza. Non la posso fare in diretta perché è un po' complicato e poi non sono certo un food blogger, però questo...
kiwi e stitichezza thumbnail play
Ciao a tutti, chi mi conosce sa bene che ho tutta una lista di Santi Subito, ovvero di cose o persone delle quali non posso fare a meno. Ad esempio i fusilli, quante volte li ho nominati! Dario Bressanini: sicuramente un altro santo subito in quanto per me è un punto di riferimento su tanti argomenti; la fascia, non avrei potuto farne a meno. Ma ce n'è un'altra cosa in particolare che ritorna periodicamente nelle discussioni con gli altri genitori. In molti hanno notato che quando un bambino i...
zucchero bambini vietato
Immagine di Marco Segato, con licenza CC Lo zucchero causa sempre tanti problemi, specialmente sui social. Tre commenti scelti a random dalla nostra pagina Facebook: Anche i dolci da subito? Io avrei detto di no, a pelle. I dolci non li do. Non mi va di dare lo zucchero da piccoli. Neppure i biscotti "fatti" per modo di dire per i bambini. Sto cercando una ricetta senza zucchero. Sperimento... Aggiungendo arancia, l...
tagli sicuri mangiare in sicurezza
Il video Come mai sono così reticente a parlare di tagli sicuri? In questo articolo vi voglio far vedere perché, anche se possono essere utili, secondo me è potenzialmente fuorviante parlare di tagli “sicuri” e di cibi dati “in sicurezza”. Ma perché, cosa c'è che non va con i tagli sicuri? Niente in linea di principio; se uno vuole avere qualche indicazione su come mettere a disposizione il cibo al proprio fi...
Mio figlio non (mi) mangia e io mi dispero! – mangia
Guarda il video Mio figlio non mangia e mi fa disperare. Oggi vi voglio parlare brevemente di un problema che affligge tantissimi genitori: i bambini non mangiano -> i genitori insistono -> i bambini mangiano ancora meno -> i genitori sclerano -> ... e il ciclo continua. Come spunto uso un paio di domande che mi sono state fatte di recente. Una dice: "Alimentazione: mia figlia ora ha 2 anni e 10 mesi - è na...
Piramide alimentare, INRAN, dieta mediterranea
Piramide della dieta mediterranea moderna - INRAN 2009 Come facciamo a migliorare la dieta di tutta la famiglia? La risposta che di solito diamo è di scaricare una piramide alimentare e utilizzarla come guida. Nella foto ne vedete una relativamente vecchia, ma molto chiara. Il problema nasce quando cerchiamo di quantificare cos'è una porzione, ma in questo ci aiuta la SINU.  L'elenco è piuttosto dettagliato (e ce n...
pesticidi derrate alimentari
È uscito pochi giorni fa l'ultimo aggiornamento pubblicato dall'EFSA sui contenuti di pesticidi nei vari alimenti. L'EFSA monitora periodicamente, su base statistica, come vengono applicate le varie normative EU, tra cui quella sugli antiparassitari. Vi ricordo anche che tutte le normative che gli Stati membri sono obbligati a seguire vengono emesse dalla Commissione Europea, la quale legifera su praticamente tutto, tra cui il bio e le derrate alimentari "ordinarie", per cui non ha senso pensa...

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“E se si strozza?”

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